证书或文凭往往伴随着更多的工作机会和更高的薪水。烹饪行业也不例外！

虽然烹饪学校的证书是不需要用在行业的入门级工作，但实际招聘厨师，是如何看待烹饪学校的毕业生呢？

一项调查显示，70%的雇主喜欢或要求总经理和行政厨师拥有烹饪或糕点的相关证书的。因此，如果你梦想得到行政厨师的薪水，那么从著名烹饪学校获得证书和文凭是一个不错的开始。

但受益于资格证书的不仅仅是高管级别的职位。69%的雇主更喜欢或要求一线主管拥有证书或文凭。53%的人更喜欢厨师和厨师长有证书或文凭。

雇佣厨师可能愿意支付更多的钱来满足这种偏好。同一项调查显示，招聘经理为烹饪学校毕业生平均多支付21%的薪水，为糕点毕业生平均多支付20%的薪水。

但为什么呢？聘请厨师时，烹饪学校的毕业生有什么额外价值呢？

1、缩短训练时间

当高级厨师雇佣烹饪专业的毕业生时，他们知道，可以期望新员工具备一定的知识水平。厨师不需要再复习一些基础知识，比如如何拿刀或做普通的切割。

毕业生还应该了解厨房的工作方式，熟悉厨房的工作台和术语。另外，同一项调查中的一位厨师说，有证书的厨师会更快地选择菜单。这可能是因为他们已经知道了菜肴的成分，只需学会将它们组合在一起。如果你想让别人写一个句子，你必须先教他们字母表，那就要花很长时间了！

在一个时间至关重要的商业厨房里，许多厨师发现，减少培训时间绝对值得增加烹饪毕业生的薪水。

新东方烹饪学校的烹饪课程包括用刀技能、调味料、卫生（在COVID-19期间比以往任何时候都更重要），以及更多日常厨房使用的基本技能。

烘焙和糕点专业（西点）的学生在他们的课程中也有一些基础知识，包括混合方法、经典的糕点面团、面包等等。聘请厨师时，可以期望这些毕业生熟悉烘焙的基本知识，这是有一定价值的！

新东方的专业大厨表示，没有经验去烘焙店很难被录用。在烘焙过程中，是相当有技术性的，快速理解食谱变得更加重要，你需要掌握基本知识。

2、多样化的技能

在一家餐馆工作过几年的厨师会有一些技能。但那个厨师在那段时间里可能只依照少数菜单做过同样的菜。

另一方面，烹饪学校的毕业生接触到了更广泛的技术。他们从不同的厨师导师那里学到了很多东西，而不是从一个行政总厨。因此，他们可能会带着更多的“窍门”和更广泛的知识基础来找一份新工作。

例如，新东方的烹饪学习包括烘焙和糕点科学的教育，尽管它不是一个以烘焙为重点的课程。一个没有上过烹饪学校的厨师可能不知道烘焙的基本原理。

在学校学习和在工作中学习是非常不同的。如今，古典烹饪和学习真正烹饪艺术技能的基础不是在职业生涯中教授的，而是在学校里可以学到的。我们觉得这是烹饪艺术的核心部分，每个厨师都应该有机会学习。

新东方烹饪学校的毕业生也有机会学习厨房以外的技能。以创业为重点，课程包括成本分析、份额确定，甚至商务沟通。如果一位行政总厨正在寻找一位手下，那么拥有这些技能的应聘者可能会脱颖而出，而且更有价值。

3、激情与奉献

食品行业的员工流失率很高，这点令人担心。而这样的员工流失率更是给企业造成不小的损失。太贵了！更换他们的费用可能高达雇员年薪的33%。

因此，聘请烹饪学校的毕业生不仅对餐厅经营有利。这是最根本的好处。

拥有证书或文凭的厨师展示出了对这个行业的投资。他们在教育上投入了时间和金钱。厨师和经理们都知道，烹饪学校的毕业生更可能把这个行业视为一种职业，而不是一份工作。

对工作有热情的员工往往会在岗位上呆更长时间。因此，即使该员工获得更高的工资，餐厅仍然可以通过雇佣敬业的员工和减少人员流动来长期节省开支。

当雇佣一个新东方烹饪学院的学生时，企业会找到一个有才华、有创造力、对烹饪艺术有激情的人。

4、提高专业性

烹饪学校的毕业生展现出一种全新的专业水平，而这一领域的新人可能并不具备这种水平。他们知道要保持清洁。他们明白在这个地方吃饭的重要性。

他们也更了解厨房礼仪。他们知道要睁大眼睛和耳朵，时刻注意周围发生的事情，并且总是说：“是的，大厨。”

在烹饪学校取得成功的很多因素也会导致在现实厨房环境中取得成功。学生们被要求准时出现，准备工作，就像员工一样。这个习惯可以自动给烹饪学校的毕业生一个优势。

新东方的厨师导师说：“我要教你穿干净的制服，准时，尊重他人，把所有的东西放在一起。拥有所有这些后，当他们开始第一份工作和之后的工作时，这会让他们比其他人更有优势。”

厨师学校的学生不仅在课堂上学习这些课程。他们还完成了一个行业外展，在那里他们可以在一个专业的厨房工作。这给了他们课堂和现实世界的经验，将更好地准备他们的严格的工作场所。

在你读完烹饪学校之后，你总会学到更多的东西。在厨房的生活就是学习的生活！

但是，你在烹饪学校所表现出的基本技能和对事业的奉献精神可以让你成为一个更具吸引力和价值的厨师。

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