沙县小吃中央厨房项目是进一步推动沙县小吃产业转型升级、高质量发展的一个重要节点，备受关注。自项目开工建设以来，项目建设者们抢抓工程进度,严把工程质量关在，目前，项目建设已进入“倒计时”，即将全面建成投入使用。

沙县小吃中央厨房项目总投资超2300万元，建设内容包括标准化食品生产车间、研发品控中心、物流配送中心等，可日产扁肉、蒸饺等各类“拳头”产品40吨，项目将于本月建成并投入使用。

为进一步推动小吃产业转型升级，去年底，沙县启动小吃产业园建设，园区集小吃转型升级示范展示、连锁餐饮智能化体验、小吃中央厨房为一体，依托全国小吃餐饮连锁子公司，通过餐饮智能化系统，将园区生产的产品配送至全国各连锁门店，形成完善配送网络。目前，园区已吸引了小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等7家小吃产业链关联企业入驻，年产值可达3.1亿元。

近年来，沙县县委、县政府以“新商标、新理念、新征程”为主题，以沙县小吃集团为平台，实行“总公司、子公司、终端店”运作模式，全力推进小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向发展。目前，全国各地已成立子公司23家，发展连锁店2400多家，并在美国、日本、葡萄牙等7个国家发展连锁标准门店15家。