连锁店正在兴起肉类替代品的潮流，但一些专家说，素食的选择可能会促进牛肉的销售。

当我拿着一袋不可能的素食大包走出汉堡王的时候，一张塑料代金券插进了我的手里。你试过把甜甜圈泡在香肠早餐三明治之外吗？“一个女人问。“这是没有肉的！“

Dunkin（以前叫Dunkin’Donuts-唐恩都乐）正在曼哈顿测试它的无肉三明治，使用的是Beyond Meat公司的蛋白。这位女士是一位“品牌大使”，向购买汉堡王最新素食菜单的人分发礼品卡，他们可能想把自己新发现的无肉快餐口味带到竞争对手的商店。

十年前，在美国强大而无处不在的快餐业中，这种发展——以及伴随着不可能发生的巨大事件的鼓吹——是不可想象的。

快进到2019年，曼哈顿中城汉堡王店的每一位员工都穿着一件Impossible Whopper（人造肉汉堡）的华宝衬衫。有一个Impossible Whopper主题的照相亭。顾客可以用7美元一个接一个地试试牛肉华堡和Impossible Whopper汉堡。

在这个充满希望的时刻，很容易想象快餐业的未来，所有的“肉”都是以植物为基础的，所有的菜单都是素食的，这些方便食品的环境足迹大大减少了——科学家警告说，我们只剩下11年的时间来解决了。

在快餐连锁店，素食不再争夺菜单上尘土飞扬的角落。现在他们正努力吸引有气候意识的年轻人。以植物为基础的选择几乎与肉制品不可区分。

“早期迹象表明，对植物蛋白的需求将继续增长，”Dunkin'US的首席营销官托尼•韦斯曼（TonyWeisman）表示。他说该公司打算很快在全国范围内推出新的香肠三明治。

他补充说：“考虑到消费者尤其是年轻消费者对环境可持续性的重要性，有迹象表明，随着时间的推移，对植物肉类的需求将继续增加。”

根据哈佛公共舆论项目，三分之二的Gen Z代认为气候危机“需要紧急行动”。考虑到工业化肉类对环境的巨大影响，像“不可能的食品（Impossible Foods ）”这样的公司希望将其淘汰。但是，有健康意识的年轻人是否会成群结队地出来吃植物性快餐，还有待观察。

“不可能的华宝-Impossible Whopper”是硅谷“不可能的食品”公司生产的基于大豆、基因工程的素食汉堡的最新体现。无论是在味道还是营养上，它都几乎与牛肉华堡没有区别。

发蔫的生菜、西红柿、蛋黄酱、番茄酱和泡菜很糟糕。但它闻起来诱人，而且和真的一样，吃了它后我感觉不负罪。

Dunkin的无肉香肠三明治也复制了快餐肉的同质性，就像你在中途吃的那种。这一次，以植物为基础的肉用奶酪粘在英国松饼上，然后与松软的煮鸡蛋一起食用。

餐厅管理人员将汉堡作为一种选择，供那些注重气候的年轻人选择，并加快了一个通常长达数年的创新菜流程，这些菜首先出现在高端餐厅，然后慢慢流入快餐店。

魏斯曼说，目标是建立素食的选择，因为越来越多的年轻消费者出于健康和环境的原因转向减少肉类饮食。

但这一策略让一些人感到困惑，他们指出，除了肉类和不可能的食物以外，快餐的选择既不有机，也不特别健康。

Impossible Whopper大餐，自动带有一个中等的薯条和可乐，是惊人的1280卡路里。仅三明治中就含有34克脂肪和1080毫克钠。当一位营养学家在英国盐业协会（SaltUK）上描述这一点时，她说：“哦，天哪。”

布朗说：“很难说哪一个更健康，因为最终我们知道汉堡不是一个健康的选择。”

同样，Dunkin's Beyond香肠早餐三明治也是一种营养炸弹，热量470卡路里，脂肪24克，钠910毫克。如果一个人在一天内同时吃了这两种食物，那么在晚餐前他们会吃1750卡路里，如果他们按照建议的每天2000卡路里的饮食，那么他们一天只剩下吃250卡路里。

一些肉类分析人士还认为，至少在目前，Impossible Whopper的大话实际上可以通过安抚“否决票”来提振汉堡王的牛肉销售，包括素食主义者和犹太或清真饮食的人。