高蛋白饮食可能有助于促进你的减肥，然而，试图找到增加饮食蛋白质的方法是很有挑战性的。鹰嘴豆是一种很好的解决方案，蛋白质和纤维含量都很高。鹰嘴豆是一种丰富多彩的豆科植物，可以用来增加各种食谱中的蛋白质，也可以自己添加，然后储存在冰箱里待用。

烹饪

自己煮鹰嘴豆，或者把它们加到最喜欢的食谱中，比如炒薯条或汤。单独烹调时，你可以在平底锅中用少量橄榄油，加入你最喜欢的咖喱酱或调味料，将预先泡好的鹰嘴豆或罐装鹰嘴豆轻轻煎一下。或者你可以将干鹰嘴豆浸泡在一锅水里过夜，然后在炉子上煮至嫩。你也可以用高压锅煮鹰嘴豆，用高压锅把鹰嘴豆烧开，然后调低到中低压大约45分钟。

冷冻

鹰嘴豆煮熟后，可以用塑料容器的耐用冷冻袋储存在冰箱里。只需遵循你想要的食谱，然后让鹰嘴豆彻底冷却。按照你想要的份量分装到你的容器里。把鹰嘴豆放在冰箱里最多六个月。若要在一夜之间解冻，请将其放入冰箱或使用微波炉上的除霜设置。用微波炉或转移到锅里加热。

速冻豆子

先把鹰嘴豆放在烤盘上冷冻，以防豆子冻成团。这种方法将为您提供冷冻鹰嘴豆，类似于您从杂货店购买的冷冻蔬菜。煮熟后把鹰嘴豆排干，铺在烤盘上。小心地把烤盘放在冰箱的平面上。几个小时后，把鹰嘴豆转移到冷藏袋里。

冷冻的好处

冷冻鹰嘴豆和其他健康的食物可能会使你更容易与你的营养目标保持一致。在炉子上弄好一大批鹰嘴豆，然后冷冻，可以帮助你节省时间，坚持你的健康饮食目标。当你用鹰嘴豆做菜谱，或者自己准备鹰嘴豆时，它们可以在冰箱里保存两到三天。然而，冷冻它们可以让你创造方便的预煮食物，当你需要的时候可以储存起来。

营养数据

鹰嘴豆，或称鸡豆，每杯提供269卡路里的热量，含有15克蛋白质、45克碳水化合物、4克脂肪和12克纤维。鹰嘴豆是多种维生素和营养素的来源，包括5毫克铁、80毫克钙、477毫克钾、276毫克磷、79毫克镁和2毫克维生素C。