晚餐做肉汁时最糟糕的事情之一就是加盐太多。现在你要决定做更多的肉汁来平衡盐，或只是倒掉肉汁。在你把肉汁扔掉之前，试着用一种方法把多余的盐从肉汁中抽出来。如果你手头有一些土豆，你也许可以在客人到来之前把肉汁保存起来。
第一步
每做两杯肉汁就切一个大土豆。切片厚度不得超过¼英寸。
第2步
将土豆片加入肉汁中，用中火加热至半透明。
第3步
把土豆从肉汁中取出，扔掉。土豆在烹饪时会吸收盐分，有助于去除肉汁中多余的盐分。
第4步
品尝肉汁以确保过程中除去了足够的盐。如果还是太咸，再加些土豆再加热。加水，因为肉汁因加热而变稠。
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