江西粉蒸肉是一道传统名菜，以五花肉为主要原料，配以糯米粉、各种调料等，经过蒸制而成。这道菜肉质酥烂、米粉香滑、肥而不腻，是一道不可多得的美味佳肴。下面赣州新东方烹饪学校官网就来介绍一下江西粉蒸肉的做法。


材料：
· 五花肉 500克· 糯米粉 100克· 精盐 适量· 鸡精 适量· 生抽 适量· 老抽 适量· 料酒 适量· 姜片 适量· 大葱 适量· 八角 适量· 花椒 适量· 香叶 适量· 白糖 适量· 植物油 适量

做法：
1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、老抽、精盐、鸡精、白糖等调料腌制30分钟。
2. 在五花肉中加入糯米粉和适量的水，搅拌均匀，让每块肉都裹上糯米粉。
3. 将姜片、大葱、八角、花椒、香叶等调料放入蒸锅中，加入适量的清水，煮开后转小火熬煮10分钟，制成料水。
4. 将裹好糯米粉的五花肉放入蒸锅中，用大火蒸30分钟至肉熟透。
5. 将蒸好的粉蒸肉取出，撒上葱花作为装饰，即可享用这道美味的江西粉蒸肉了。
江西粉蒸肉的制作过程中需要注意以下几点：首先，选用新鲜的五花肉，这样口感更加鲜嫩；其次，腌制的时间要足够，这样肉质更加入味；再次，蒸制的时间要掌握好，以免肉质过生或过熟；最后，调料水的熬制也是关键，可以根据个人口味适量调整调料和水的比例。江西粉蒸肉，美味就在赣州新东方烹饪学校官网