发布时间:2021-05-07
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烹调时使用某些油是健康的,然而,过多的油会给你的饮食增加额外的热量。继续阅读,了解哪些油最适合烹饪,以及健康饮食需要多少油。
油是健康饮食的一部分
为了健康,加拿大的食品指南建议每天摄入2到3汤匙(30到45毫升)的不饱和脂肪。这个数量包括沙拉酱中的油,人造黄油,蛋黄酱和你在烹饪中使用的油。不饱和植物油包括:
♦油菜
♦玉米
♦亚麻籽
♦葡萄籽油
♦大麻
♦橄榄
♦花生
♦大豆
♦红花
♦向日葵
♦核桃
为了身体健康,烹调时要少吃黄油、酥油、猪油和酥油。它们富含饱和脂肪。高饱和脂肪的饮食会增加患心脏病的风险。
什么油最适合在低温或高温下烹调?
下面的油适合在低温和高温下烹调(油炸、油炸和油炸):
♦油菜
♦玉米
♦花生
♦红花
♦大豆
♦向日葵
♦蔬菜
什么油最适合不需要烹调的食物?
如果您使用油制作沙拉酱、蘸酱或腌料或淋在熟食上,请使用:
♦油菜
♦玉米
♦亚麻籽
♦葡萄籽油
♦大麻
♦橄榄
♦花生
♦红花
♦芝麻
♦大豆
♦向日葵
♦核桃
用油烹饪的快速技巧:
油炸
油炸食品脂肪含量高,所以要少吃,少吃。经常烤、烤、烤或蒸你的食物。
油炸食物时,先把油加热,然后再加入食物。油热时,食物吸收的脂肪会减少。
不要把油烧得太高以至于它开始冒烟。在那一点上,油会燃烧起来。
油炸的正常温度范围为150°C至190°C(约300°F至375°F)。
炒
炒菜是指你在热锅里用少许油快速烹调食物。试着用一汤匙的油,如果需要的话再加一些。
你可以用无盐肉汤或葡萄酒代替油炸食物。
烘烤
烘焙松饼、饼干或蛋糕时,可以用3/4杯菜籽油代替一杯固体脂肪,如黄油或酥油。其他在烘焙中起作用的油包括植物油或葵花油。
用油小贴士
一些油,如芝麻油和核桃油是非常可口的,所以你不需要淋很多。
不要在面包上涂黄油,而是在一小碟橄榄油中淋上少许香醋。把面包蘸进去。