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烹饪时如何使用不同的油?烹饪用油有讲究

发布时间:2021-05-07

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烹调时使用某些油是健康的,然而,过多的油会给你的饮食增加额外的热量。继续阅读,了解哪些油最适合烹饪,以及健康饮食需要多少油。

烹饪时如何使用不同的油?烹饪用油有讲究

油是健康饮食的一部分

为了健康,加拿大的食品指南建议每天摄入2到3汤匙(30到45毫升)的不饱和脂肪。这个数量包括沙拉酱中的油,人造黄油,蛋黄酱和你在烹饪中使用的油。不饱和植物油包括:

♦油菜

♦玉米

♦亚麻籽

♦葡萄籽油

♦大麻

♦橄榄

♦花生

♦大豆

红花

♦向日葵

核桃

为了身体健康,烹调时要少吃黄油、酥油、猪油和酥油。它们富含饱和脂肪。高饱和脂肪的饮食会增加患心脏病的风险。

什么油最适合在低温或高温下烹调?

下面的油适合在低温和高温下烹调(油炸、油炸和油炸):

♦油菜

♦玉米

♦花生

♦红花

♦大豆

♦向日葵

♦蔬菜

什么油最适合不需要烹调的食物

烹饪时如何使用不同的油?烹饪用油有讲究

如果您使用油制作沙拉酱、蘸酱或腌料或淋在熟食上,请使用:

♦油菜

♦玉米

♦亚麻籽

♦葡萄籽油

♦大麻

♦橄榄

♦花生

♦红花

♦芝麻

♦大豆

♦向日葵

♦核桃

用油烹饪的快速技巧:

油炸

油炸食品脂肪含量高,所以要少吃,少吃。经常烤、烤、烤或蒸你的食物。

油炸食物时,先把油加热,然后再加入食物。油热时,食物吸收的脂肪会减少。

不要把油烧得太高以至于它开始冒烟。在那一点上,油会燃烧起来。

油炸的正常温度范围为150°C至190°C(约300°F至375°F)。

烹饪时如何使用不同的油?烹饪用油有讲究

炒菜是指你在热锅里用少许油快速烹调食物。试着用一汤匙的油,如果需要的话再加一些。

你可以用无盐肉汤或葡萄酒代替油炸食物。

烘烤

烘焙松饼、饼干或蛋糕时,可以用3/4杯菜籽油代替一杯固体脂肪,如黄油或酥油。其他在烘焙中起作用的油包括植物油或葵花油。

用油小贴士

一些油,如芝麻油和核桃油是非常可口的,所以你不需要淋很多。

不要在面包上涂黄油,而是在一小碟橄榄油中淋上少许香醋。把面包蘸进去。


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