苯甲酸钾是一种防腐剂，常用于食品、美容和护肤品中，以延长其保质期。

虽然这种化合物被批准在许多国家使用，但它可能产生的副作用也受到关注。从严重的过敏反应到多动症到癌症风险的增加。

然而，你可能想知道这些副作用是否得到了研究的支持。

本文综述了苯甲酸钾，哪些食品含有苯甲酸钾，及其可能的副作用。

什么是苯甲酸钾，如何使用？

苯甲酸钾是一种白色、无味的粉末，它是由苯甲酸和钾盐在加热下合成的。分子式：C7H5KO2。

苯甲酸是一种天然存在于植物、动物和发酵产品中的化合物。最初是从某些树种的安息香树脂中提取出来的，现在主要是工业化生产。

钾盐通常从盐层或某些矿物中提取。

苯甲酸钾被用作防腐剂，因为它能防止细菌、酵母菌，特别是霉菌的生长。因此，它经常被添加到食品、美容和护肤品中，以延长其保质期。

一些可能含有这种成分的美容护肤品包括洗发水、护发素、洗面奶和保湿霜。

摘要

苯甲酸钾是一种常见于食品、美容和护肤品中的防腐剂。它有助于延长货架期，防止细菌，酵母和霉菌生长。

哪些食物含有苯甲酸钾？

苯甲酸钾存在于各种包装食品中，包括：

♦饮料：苏打水、调味饮料和某些水果和蔬菜汁

♦糖果：糖果、巧克力和糕点

♦调味品：加工过的酱汁和沙拉酱，还有腌菜和橄榄

♦涂抹：某些人造黄油、果酱和果冻

♦加工过的肉和鱼：腌制或干的鱼和海鲜，以及一些冷盘

这种防腐剂也被添加到一些维生素和矿物质补充剂中。此外，它还可以作为苯甲酸钠的替代品用于需要较低钠含量的食品中。

你可以通过看配料表来判断食物是否含有苯甲酸钾。它也可以被称为E212，这是它的欧洲食品添加剂编号。

请记住，用苯甲酸钾制成的食品通常经过重加工，所含的营养素和有益化合物比最低加工量的食品要少。因此，最好限制这些食物的摄入量，不管它们的苯甲酸钾含量如何。

摘要

许多包装和加工食品，包括某些糖果、饮料、调味品和肉类，都含有苯甲酸钾。你可以在配料表上找到这种防腐剂。

苯甲酸钾是有害的还是安全的？

欧洲食品安全局（EFSA）和世界卫生组织（WHO）都认为苯甲酸钾是一种安全的食品防腐剂。

在美国，食品和药物管理局（FDA）认为相关化合物苯甲酸钠是安全的，但尚未对苯甲酸钾的安全性采取明确立场。

可能的副作用

也就是说，这种化合物有潜在的副作用。

当含有苯甲酸钾和抗坏血酸（维生素C）的食品或饮料暴露在热或光下时，可能会形成化学苯。

含苯的食物可能会引起荨麻疹或严重的过敏反应，特别是易患湿疹、皮肤瘙痒或长期鼻塞或流鼻涕的人。

来自机动车、污染或香烟烟雾等因素的环境接触苯也会增加患癌症的风险。然而，还需要更多的研究来确定摄入少量食物是否会带来同样的健康风险。

一些研究进一步表明，暴露在苯或苯甲酸钾等含苯甲酸化合物的幼儿中，患注意力缺陷多动障碍（ADHD）的风险更高。然而，还需要更多的研究。

总的来说，需要进一步的研究来确定这种防腐剂对健康的影响。

剂量限值

世界卫生组织和欧洲食品安全局已将苯甲酸钾的最大安全可接受日摄入量（ADI）定义为每磅体重2.3毫克（每公斤5毫克）。到目前为止，FDA还没有确定任何苯甲酸钾（3,5）的摄入量建议。

苯甲酸钾的最高允许含量因加工食品的类型而异。例如，调味饮料每杯最多可含36毫克（240毫升），而果酱每汤匙（15克）最多只能含7.5毫克。

作为参考，一个体重155磅（70公斤）的成年人需要喝大约10杯（2.4升）的苏打水才能超过ADI。

尽管成人摄入超过ADI的风险很小，但避免高水平这种添加剂的最好方法是限制加工食品的摄入量。限制对婴儿、幼儿和儿童尤其重要，因为如果遵循高度加工的饮食，它们可能会超过ADI（3）。

摘要

苯甲酸钾通常被认为是安全的。然而，摄入这种化合物的长期健康影响还需要更多的研究。

总结

苯甲酸钾是一种防腐剂，用于延长各种包装食品以及美容护肤品的保质期。

虽然有些人可能会有过敏反应，但一般认为少量摄入是安全的。需要更多的研究来确定它是否会增加多动症或癌症的风险。

虽然少量的苯甲酸钾不太可能有害，但含有苯甲酸钾的食品通常都经过大量加工。因此，最好在你的饮食中限制这些食物，不管它们的苯甲酸钾含量如何。