芹菜是一种很受欢迎的蔬菜，但这种植物不仅仅是茎，芹菜籽（芹菜种子）也是好东西，虽然不太常见，但仍然美味且营养丰富。

它们很小，浅棕色，有泥土味。它们的味道又热又苦。

东方医学几千年来一直用芹菜籽治疗支气管炎、皮肤病和流感等疾病。

今天，芹菜籽是最常用的烹饪香料。然而，它们也可以作为提取物或胶囊形式的补充。

芹菜籽虽小，但营养价值高，对健康有益。

以下是芹菜籽的6个惊人的好处。

1。富含重要营养素

尽管芹菜籽很小，但其营养成分却令人印象深刻。

例如，它们是钙、锰和铁等基本矿物质的重要来源。

一汤匙（6.5克）芹菜籽可以：

♦卡路里：25卡路里

♦碳水化合物：2克

♦蛋白质：1克

♦脂肪：2克

♦纤维：1克

♦钙：参考日摄入量（RDI）的12%

♦锌：RDI的6%

♦锰：RDI的27%

♦铁：RDI的17%

♦镁：RDI的9%

♦磷：RDI的5%

芹菜籽的热量很低，一汤匙可以提供大约25卡路里的热量。它们有一个平衡的宏观营养素概况，提供相对等量的碳水化合物，蛋白质和脂肪。

摘要

芹菜籽营养丰富，尤其富含钙、锰和铁。它们卡路里含量低，提供的碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量相对相等。

2。支持骨骼健康

你的骨骼需要不同数量的维生素和矿物质来保持健康和强壮。芹菜籽含有许多这些重要的营养素。

钙是骨骼健康最著名的矿物质之一。一汤匙（6.5克）的种子为这种矿物质提供12%的RDI。

当你长时间摄入的钙不足时，你的身体会通过从骨骼中吸收钙来进行补偿。这可能会导致较低的骨密度，这是对一定体积骨中存在的矿物质数量的测量。

较低的骨密度与骨折风险增加有关，特别是在老年人。一些研究表明，增加钙摄入量可以降低骨折的风险。

芹菜籽中还富含一种鲜为人知的叫做锰的矿物质。一汤匙（6.5克）的种子含有令人印象深刻的27%的RDI。

锰需要激活产生骨组织和软骨形成所需蛋白质的酶。因此，它支持骨骼结构和强度。

最后，芹菜籽还含有镁和磷。这两种矿物质支持称为成骨细胞的成骨细胞。这两种营养素的缺乏都可能导致骨质疏松等慢性骨疾病。

摘要

芹菜籽富含钙、锰、镁、磷等骨骼健康必需营养素。

3。促进红细胞形成

铁是产生红细胞所必需的矿物质。这些红血球将氧气从肺部输送到身体的其他部位。

芹菜籽对男人和女人来说都是铁的重要来源。一汤匙（6.5克）芹菜籽分别为女性和男性提供17%和38%的RDI。

没有足够的膳食铁，你的身体就不能产生足够的红细胞。因此，你可能会患缺铁性贫血。

缺铁是全世界最常见的微量营养素缺乏症，但多吃富含铁的食物已被证明能降低你缺铁和随后贫血的风险。

芹菜籽含有非血红素铁。这种铁不同于动物产品中的血红素铁，其吸收率较低，约为10%。

维生素C能增强芹菜籽等植物性食物对非血红素铁的吸收。吃富含维生素C的食物，如浆果、柑橘类水果或甜椒，可以帮助优化非血红素铁的吸收。

摘要

芹菜籽是非血红素铁的重要来源。吃富含铁的食物有助于你的身体产生红细胞，并可能预防贫血。

4。可以提高血糖水平

镁在你体内有很多功能，比如提高血糖水平。

保持健康的血糖水平对降低你患2型糖尿病和心脏病的风险很重要。

芹菜籽是镁的重要来源，一汤匙（6.5克）可提供12%的RDI。

镁在血糖控制中起着重要作用，有助于增加细胞对胰岛素的反应，胰岛素是一种调节血糖水平的激素。

在你的饮食中加入富含镁的食物，如芹菜籽，可以降低你患2型糖尿病的风险。事实上，一项大型研究表明，富含镁的饮食可以降低14%的糖尿病风险。

摘要

芹菜籽是镁的重要来源。吃富含镁的饮食可能有助于控制血糖水平，降低患2型糖尿病的风险。

5。可以对抗细菌

芹菜籽提取物可能具有抗菌作用。

例如，一项试管研究发现，芹菜籽提取物可以对抗幽门螺杆菌，幽门螺杆菌存在于某些人的消化道中，可能导致胃溃疡。

然而，这些益处尚未在人类身上得到验证。

另一项研究观察到芹菜籽提取物对某些细菌、酵母菌和霉菌有类似的抗菌作用。因此，研究人员认为，从种子中提取的提取物可能具有作为天然食品防腐剂的潜力。

摘要

芹菜籽提取物可能具有抗菌特性，尽管需要更多的研究来证实这些发现。

6。可能具有抗氧化性能

芹菜籽提取物也可能具有抗氧化特性。

抗氧化剂是一种防止自由基分子对细胞造成损害的化合物。你的身体需要抗氧化剂和自由基的健康平衡来保持最佳健康。

尽管研究有限，但少数动物和试管研究发现芹菜籽提取物具有抗氧化特性。

这可以用芹菜籽中多酚的存在来解释。

多酚是某些植物性食品中的有益化合物。更大规模的研究表明富含多酚的饮食可以降低癌症、心脏病和糖尿病的发生率

摘要

芹菜籽提取物在试管和动物实验中具有抗氧化作用。然而，还需要更多的研究。

如何在饮食中添加芹菜籽？

芹菜籽是一种用途广泛的香料。

它们作为整粒种子、压碎的或磨碎的香料出售。碾碎的芹菜籽通常被称为芹菜粉。

毫不奇怪，芹菜籽的味道与芹菜茎的味道相似。它最常用来调味汤、蔬菜或自制沙拉酱。

以下是一些在饮食中添加芹菜籽的方法：

（1）把它们撒在沙拉上可以增加味道。

（2）把它们拌成美味的砂锅菜。

（3）把它们当作烤肉的香料。

（4）把它们放进你的烤肉盘中，比如凉拌卷心菜或土豆沙拉。

（5）把它们加到你的腌制食谱里。

有意思的是，有些人用芹菜碎籽泡茶。把沸水倒在1汤匙（6.5克）的磨碎种子上，浸泡10分钟左右，就可以了。把种子从水中滤出来，然后享用。

摘要

芹菜籽是一种用途广泛的香料。它们通常被添加到汤和其他美味的食谱中，但也可以用来泡茶。

预防措施和副作用

尽管芹菜籽最常用作烹饪香料，但也有其他补充形式：

♦芹菜籽提取物

♦芹菜籽油胶囊

♦芹菜籽片剂

这些形式提供了浓缩剂量的芹菜籽。

芹菜籽香料在烹调中使用，通常被认为是安全的。不过，对于芹菜籽的浓缩形式，也有一些安全防范措施。

专家建议，如果你怀孕，不要使用芹菜籽补充剂，因为它可能会导致子宫出血，甚至流产。

低血糖、急性肾脏炎症或对芹菜籽或桦木花粉过敏的人也应避免服用芹菜籽。

此外，芹菜籽补充剂可能与某些药物相互作用。因此，在服用补充芹菜籽之前，咨询您的医疗保健提供者是很重要的。

摘要

芹菜籽用作烹饪香料是安全的。但是，出于安全考虑，某些人应避免补充芹菜籽，特别是孕妇。

总结

芹菜籽是一种用途广泛的香料和营养的集中来源。

它们富含各种矿物质，如钙、铁和锰。其中，芹菜籽中的矿物质支持骨骼健康和血糖调节。

你可以很容易地在你的饮食中添加芹菜籽，把它们加入汤，配菜，甚至热茶。另外，它们还可以作为补充形式。你可以在当地或网上找到香料和芹菜籽补充剂。