绿茶对健康的许多好处都得到了充分的研究，使它成为一种很好的饮料，可用于预防和治疗癌症、心脏病、心血管疾病、高胆固醇水平、类风湿性关节炎、感染、蛀牙和许多其他疾病。绿茶含有一种叫做表没食子儿茶素-3没食子酸酯（EGCG）的抗氧化剂，具有化学预防作用。

什么是绿茶？

许多人不知道，绿茶来自正常茶叶的同一种植物。科学上，它被称为茶树。茶叶多样，却是同一种茶，但加工方法不同。普通红茶是通过发酵茶叶而得到的。这种发酵改变了它的颜色和风味，同时提高了咖啡因和单宁的含量。另一方面，在绿茶的情况下，新鲜采摘的茶叶被迅速蒸煮以防止发酵，从而产生干燥稳定的产品。在蒸煮过程中，茶叶的颜色不会受到干扰，使茶叶保持其绿色。

绿茶营养成分

除了咖啡因，它赋予绿茶独特的味道，苦味，和刺激作用，绿茶还富含一组化学物质，称为多酚。这些多酚包括黄烷醇、黄烷醇、黄酮和酚酸。单宁也是一种多酚，有助于茶的苦味和涩味。绿茶中的主要多酚包括被称为儿茶素的类黄酮，如表儿茶素、表儿茶素3没食子酸酯（ECG）和表儿茶素没食子酸酯（EGCG）。这些类黄酮是非常强大的抗氧化剂和一些氨基酸，如硫胺素，是造成绿茶的强大风味。

此外，绿茶还含有氨基酸，如茶氨酸、酪氨酸和亮氨酸，黄嘌呤生物碱，如腺嘌呤、二甲基黄嘌呤、可可碱、茶碱和黄嘌呤；碳水化合物，如果胶（也存在于水果中），以及葡萄糖、蔗糖和果糖；色素，如叶绿素和三萜皂苷。绿茶中也含有维生素A、B1、B2、B3、C和E。在那张令人印象深刻的清单之后，也许你可以开始了解绿茶是如何富含营养和有益成分的。

绿茶的保健功效

绿茶对健康的益处主要是因为它的抗氧化特性来自咖啡因、儿茶素多酚和茶氨酸的含量。其抗氧化成分对健康的主要益处如下。

延缓衰老

人体内产生的自由基以各种方式腐蚀人体，其中一种我们认为是衰老的征兆及其相关症状。富含抗氧化剂的绿茶能中和体内的氧化剂或自由基。儿茶素多酚是其抗氧化作用的重要组成部分，其中最强大的是表没食子儿茶素没食子酸酯。因此，经常饮用这种茶可以有效延缓衰老的症状和体征。

有刺激作用

茶的刺激作用是人类文明普及和消费各种茶的主要原因之一。同样，这种效果是由于茶叶中含有咖啡因和单宁。咖啡因和单宁，尽管它们对健康有潜在的负面影响，但从长远来看，是非常强大的兴奋剂。这就是为什么一杯茶能让你感到新鲜和充满活力。茶是对抗疲劳、懒惰、困倦、乏力和改善血液循环的简单而理想的解决方案。这就是为什么它如此受欢迎的原因，在不同的行业，包括专业人士，家庭主妇，学生和任何其他人谁曾感到有点昏昏欲睡在白天！

提高免疫力

研究表明，经常喝绿茶的人不像那些不把绿茶加到饮食中的人那样容易成为普通细菌和病毒感染的受害者。它能增强免疫系统。绿茶中的儿茶素可以防止细菌和病毒附着在细胞壁上感染它们。这些儿茶素还对抗微生物释放的毒素。这种抗菌特性还可以防止口臭、痢疾、腹泻、蛀牙、消化不良、流感、咳嗽、感冒和结肠炎，所有这些都是由微生物和真菌作用引起的。

涩味

这是绿茶的另一大好处。收敛性物质会引起肌肉和组织的收缩，同时使肌肉和皮肤变得紧致。即使你不想喝这种茶，每天简单的用它漱口，也能使牙龈充分收缩，使牙龈在牙齿上保持紧实，从而防止牙齿松动和脱落。你也可以用绿茶洗头发，感觉它每天都变得更加强壮和健康。

抗癌潜能

由Kazue Imai Litt. D.进行的一项研究，说明绿茶具有抗癌作用。根据国家癌症研究所的研究，绿茶富含多酚，如表没食子儿茶素没食子酸酯（egcg），有助于清除自由基，并可能导致癌细胞死亡或凋亡。

除了导致过早衰老外，自由基也会导致某些类型的癌症。绿茶中的儿茶素可能有助于中和这些自由基，防止亚硝胺等致癌物质的形成，降低癌症的风险。

乳腺癌：根据Ogunleye AA等人的研究。（哈佛公共卫生学院）绿茶的摄入与乳腺癌的风险之间没有明确的联系。

前列腺癌：Kurahashin等人的另一项研究。提示绿茶的摄入有助于降低日本男性患晚期前列腺癌的风险。

大肠癌：一项研究发现，大肠癌风险与绿茶摄入量成反比。

此外，还需要更多的临床证据和大型试验来支持使用这种富含多酚的茶作为预防癌症的措施。

降低胆固醇水平

研究表明绿茶能显著降低低密度脂蛋白胆固醇（低密度脂蛋白或坏胆固醇）的浓度。绿茶能在一定程度上降低胆固醇水平，可能是因为它的碱性。

改善心脏和动脉健康

绿茶中的某些成分还可以降低血压，降低中风和冠心病的风险

控制糖尿病

如果不加糖，绿茶的碱性有助于降低血糖水平。此外，绿茶的抗氧化性和收敛性保证了胰腺的健康和更好的功能。改善胰腺的功能意味着胰岛素的分泌更有效和更规范，并随后改善糖的分解和吸收。这种有效功能的增加有助于预防糖尿病的发生。

研究表明，绿茶中的egcg对糖尿病的发生有抑制作用。[13]然而，为了有效，绿茶的消费量高到足以引起人们对副作用的担忧。所以，重要的是要注意每天喝绿茶的数量。

减肥

信不信由你，绿茶还可以通过提高新陈代谢速度来帮助人们减肥，从而促进身体脂肪储存的更快消耗。最近，绿茶已经取代了许多其他饮料，因为它有助于减肥。每天早上喝一两杯绿茶，你一定会在一周左右的时间里减掉几磅多余的体重。

增强耐力和持久力

只要在严格的运动后喝一杯热绿茶，你就可以马上准备好几套了。此外，它能有效对抗肌肉过度用力引起的肌肉疼痛。虽然由于市场上存在能量饮料，绿茶并没有被广泛消费，但如果你访问日本和中国，你会发现绿茶是武术和各种其他体育运动从业者使用的主要饮料。

排毒

绿茶是最好的治疗特别是野蛮宿醉和疲劳引起的酒精饮料消费和缺乏睡眠。从喝一大杯柠檬绿茶开始你的宿醉，宿醉很快就会褪去糟糕的记忆。绿茶加柠檬汁是一种很好的、很受欢迎的治疗方法，几乎可以立即消除酒精的疲劳作用。

绿茶的种类

绿茶在日本有四个主要品种，这取决于茶叶的长度、加工方法和采摘季节。具体如下：

玉露茶（Gyokurocha）：在这个品种中，茶叶是从枝尖采摘的。酿制时，颜色是透明的绿色。从尖端采摘，这个品种有最好的味道和香味，这个品种也被认为是最好的健康方面。此外，它不那么苦，因为它含有较少的单宁和咖啡因，因为摘下的叶子更年轻，仍然萌芽。玉露茶的唯一缺点是成本高，但众所周知，真正高质量的健康解决方案永远不会便宜！

生茶（Sencha）：生茶来自同一种植物，但在这种绿茶变异中，叶子是从枝干中间长出来的，比玉露茶更大、更老、更嫩。这种茶在冲泡时也会呈现出清亮的绿茶。很自然，它比以前的品种更苦更烈。它的起源不那么高贵（在分支的中间），含有更多的咖啡因和单宁，比玉露茶更便宜，也更受欢迎。

半茶（Bancha）：半茶是用茶树的嫩枝做成的，它的味道很浓很苦。当冲泡时，它会给你一杯金棕色的茶。这是一款比前两款更便宜的绿茶。

抹茶（Matcha）：这是绿茶的剩余粉末，也叫“灰尘”。它制作出一种漂亮的绿茶，形成许多泡沫，但香气比叶状品种的香气要弱。这种绿茶在传统仪式中很受欢迎，有时也被称为礼仪绿茶。它的苦味远不及其他三种，所以当你啜饮它时，它似乎有一种天然的甜味，特别是当你熟悉其他品种时。

福吉茶（Houjicha）：也被拼写为“Hojicha”，这不是纯绿茶或纯绿茶。相反，它是绿茶和小麦、大麦或大米等烘焙谷物粉末的混合物。这种品种的质量和价格取决于绿茶与谷类食品含量的百分比或比率。较好的品种，其中绿茶含量较多，价格较高，酿造时更绿；另一方面，谷物含量较高的品种，其色泽呈金褐色，价格较便宜。

玄米茶（Genmaicha）：跟福吉茶一样，这也不是纯茶。它是绿茶和烤糙米的混合物。浸泡后，它会产生一种金黄色的茶，由于有烤糙米的存在，茶的味道和香气都非常怡人。

无咖啡因绿茶：这不是一个特定的品种，但这里值得一提。以上任何一种都可以是无咖啡因的。

其他品种：上面提到的主要品种是以不同的组合混合而成，以产生更多的不同名称的品种，这些品种的数量使得在这里列出是没有意义的。去一家茶馆，为自己探索！

绿茶在中国主要按照制作工艺分为四大类

中国绿茶按照制作工艺分为四大类：

制作工艺：鲜叶杀青～揉捻～干燥

一、晒青绿茶，用日光进行晒干，是最原始的加工工艺，晒青绿茶是云南的大叶种茶最好。

1. 川青（四川绿茶）

2. 滇青（云南绿茶）

3. 陕青（陕西绿茶）

二、蒸青绿茶，偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。

1. 玉露（湖北恩施）

2.煎茶（是等级稍低的玉露）

三、烘青绿茶，是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。

1.太平猴魁

2.黄山毛峰

3.安吉白茶

4.六安瓜片

5.峨眉毛峰

四、炒青绿茶，是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。

1.龙井茶（杭州西湖）

2.碧螺春（苏州洞庭山）

3.日照绿（山东日照市）

4.珠茶 （浙江绍兴县）

5.眉茶 （安徽，浙江，江西）

6.竹叶青 （雀舌）

可能风险

与绿茶相关的风险与其他茶（普通红茶、白茶等）相同，主要是由于咖啡因和单宁的含量。禁忌症可能因咖啡因和单宁的含量而不同。大多数人可能都熟悉这些逆境，但审查和总结责任的组成部分以及相关风险仍然很重要。

三萜皂苷：这些化合物破坏红血球（红细胞），这可能会加重贫血的现有条件，并引起疲劳。

咖啡因：大家都知道咖啡因是一种外部刺激物，会升高血压，而且是有毒的（对某些动物来说可能是致命的）。咖啡因也容易上瘾，多年来会对肝脏和内脏产生不良影响。也就是说，它是茶的组成部分，使它充满活力和清新，这就是为什么人们愿意冒险。

单宁：单宁干扰复杂蛋白质分解成更简单的蛋白质，并随后吸收到体内。

黄嘌呤生物碱：一些研究人员认为，这些生物碱会加重和刺激体内尿酸的形成，从而可能触发和帮助胆囊和肾脏结石的形成。

其他风险：长期过量摄入可能会引起失眠、烦躁、烦躁、易怒、头痛、高血压、心跳异常、食欲不振、痉挛、便秘和急性咖啡因成瘾等问题。很多时候，对咖啡因上瘾的人没有这种物质就感觉不正常，在没有绿茶的情况下会出现急性便秘、发炎和注意力不集中的症状。

绿茶的购买

像日本和中国这样的亚洲国家是最大的绿茶生产国（他们也生产质量最好的绿茶），也是最大的消费者。其他市场上的绿茶比红茶的数量要少得多。而且，它仍在流行，你可以在任何现代商店买到它。您也可以通过电话或互联网从当地茶叶供应商订购。它几乎总是从中国（更便宜）和日本（更贵）进口，包装在200克、250克和500克的密封包装中。如果可能的话，买少量的，这样你就可以酿造出新鲜的啤酒。另外，在购买前一定要检查生产日期和包装。

脱咖啡因绿茶

由于许多人意识到咖啡因的潜在有害影响，许多人更愿意在饮料中避免咖啡因，但他们希望绿茶能提供大量的好处。幸运的是，有两个工业过程和一个国内过程的脱咖啡因茶，所有解释如下。

工业过程1：在这个过程中，绿茶用乙酸乙酯处理，它排出了大部分咖啡因。不幸的是，你失去了许多抗氧化剂、多酚和维生素以及咖啡因。

工业过程2：这包括用水和二氧化碳处理茶叶，在保留有益的多酚方面更好。

国内流程：这是一个非常简单的流程。它涉及到在热水中反复泡茶和水的处理（你可以用这种茶为那些不介意喝含咖啡因茶的人服务）。你越是重复这个过程，茶中剩下的咖啡因就越少，但味道和味道也是如此。别做过头了。两三次浸泡可能是安全的。毕竟，你想要茶而不是普通的热水，对吧？

有趣的事实

你知道“茶”这个词是什么意思吗？它经常出现在绿茶的各种品质的名称中，如：吉奥库罗茶、仙茶、半茶、火柴茶和厚积茶。它简单的意思是“茶”，茶在整个印度都非常流行，在孟加拉和邻近的邦是“茶”，在其他地区是“茶”。只是一些有趣的事实，让你与其他茶爱好者分享你的下一杯绿茶！