一项有争议的新研究发现，当人们把垃圾食品从饮食中剔除时，他们会经历类似于吸毒成瘾的戒断症状。

我们都有一些罪恶的快乐垃圾食品：薯条，比萨饼，糖果。

有时候，很难从我们的饮食中去掉这些不健康的食物，现在，密歇根大学的新研究可能会提出为什么会是这样。戒掉高度加工的垃圾食品会导致戒断症状，这与吸毒成瘾者的症状很相似。

这项研究发表在最新一期的《胃口》杂志上。据信，这是第一次研究这种类型的戒断症状，当人们停止这些食物作为他们日常饮食的一部分时，他们经历了。

“其中一个经常受到批评的地方是，目前还没有关于人类的研究来调查当人们减少垃圾食品时，戒断症状（成瘾的一个主要特征）是否会发生。该研究的主要作者、密歇根大学心理学博士候选人艾丽卡·舒尔特（Erica Schulte）对健康热线说：“我们的研究小组有动机发展这种评估垃圾食品中戒断型症状的方法，以消除文献中的这一空白。”

“我们认为，这些发现确实为减少高加工垃圾食品时的戒断症状提供了初步支持，这进一步支持了某些人“食物成瘾”的合理性。”

然而，她指出，“一些人可能对高度加工的垃圾食品产生类似成瘾反应的想法仍然是一个有争议的想法。”

与垃圾食品戒断症状作斗争

舒尔特和她的同事要求231名成人参与者报告他们在过去一年减少或戒掉垃圾食品后可能出现的任何生理和心理上的戒断症状。

如果他们多次尝试戒烟，他们会被要求报告最近一次的戒烟情况。然后，他们被要求报告，当他们试图减少尼古丁和大麻的使用时，他们是否表现出任何一种戒断症状。

除此之外，他们还被问到，他们减少或去除饮食中的食物的尝试是否成功，以及他们如何确定“成功”是什么。

这些人报告说，他们在戒掉垃圾食品后的前两到五天内经历了悲伤、疲倦、渴望和增加的易怒。在最初几天之后，这些症状最终消失了。

这与对药物戒断如何工作的一般理解是一致的。戒毒症状的持续时间因药物而异，取决于成瘾的时间长短。但是，一般来说，戒毒后的第一周会产生最明显的戒断症状。

舒尔特补充说，除了对这些垃圾食品与戒毒症状的关系感到惊讶之外，戒毒症状越强烈，人们就越不可能成功地尝试节食。

她补充说：“这表明，戒断症状可能是导致个人很难减少垃圾食品的一个相关因素。”

垃圾食品对你的大脑有什么影响？

加州大学洛杉矶分校（UCLA）人体营养科医学助理教授维佳雅·素兰帕迪（Vijaya Surampudi）博士表示，我们认为属于“垃圾食品”的加工食品通常含有四种上瘾的物质——盐、脂肪、咖啡和糖。

她说，举例来说，糖会产生多巴胺，一种神经传递素，它将信息传递到大脑的“奖励中心”。把多巴胺想象成是给你的大脑一个提醒，它需要重复那些让它兴奋的活动。

当你吃糖时，多巴胺发出的信号使你的大脑认为它需要寻找快乐的原因——在这种情况下，是一种含糖的美味疗法——而不是其他更健康的活动。

“你开始吃得越来越多，以获得同样的感觉，那是令人愉快的，”素兰帕迪解释说。“想象一下糖、苏打水和咖啡因都能刺激奖励中心，不断地告诉你你需要越来越多的这些物质。”

研究的局限性

目前的报告没有研究这些大脑反应。这是一项自我报告的研究，要求参与者回忆发生在他们身上的事情，而不是实时测量这些戒断效果。

舒尔特承认这一点，并补充说，她研究的一个“局限性”是，研究的重点是让人们回想一下他们最近试图切断这些食物的做法。

她说，作为她研究的下一步，她希望在这些人把这些食物从饮食中剔除的同时，每天都给他们使用自我报告工具。

她说：“这将使人们更深入地了解哪些症状是最有关联的，以及它们的强度如何随时间变化。”“我还认为，这项工作的临床意义为更多的研究提供了机会。例如，在减少垃圾食品摄入时，检查更多的戒断经验是否与较差的治疗结果（如饮食依从性和体重减轻）有关，这将非常有用。”

纽约大学朗贡健康中心的精神病学和神经学教授卡罗尔·A·伯恩斯坦博士表示，当她遇到这类研究时，她总是很警惕。

她怀疑，当你错过吃爆米花或巧克力时，你的感觉和你从可卡因之类的东西中戒断时大脑回路的感觉完全一样。

她说：“我认为远离薯片和巧克力不像远离海洛因和可卡因那样困难。”

她补充说，她担心像这样的研究——以及围绕这些研究的头条新闻——可能会“轻视其他上瘾的严重性”。

伯恩斯坦强调：“科学证明，对阿片类药物、海洛因、可卡因和酒精的上瘾都会对健康产生危险、严重的后果。”“这些东西劫持了大脑。我不知道这是否与某人丢失巧克力的情况相同。”

对于她来说，如果你担心超市摆出的诱惑不健康的食物选择，并且想知道如何把它们从你的生活中赶走，如果你有，咨询你的医生和营养学家。

关于垃圾食品“排毒”的了解

那么，如果你只是想吃得更健康，但发现很难戒掉这些食物呢？

苏兰普迪说，从垃圾食品中“解毒”可能很难，但如果你正在努力保持健康，提醒自己，“你会有这个，只是今天不行。”

她说：“一旦我们完全拿走了一些东西，我们就会把自己置于一个消极的心态中。”“告诉自己更积极的肯定是很重要的：‘我会吃的，只是今天不行。’有些人宁愿逐步戒掉垃圾食品，而不是冷火鸡戒掉。也没关系。这是可行的，但可能需要更长的时间。”

她建议有人试图逐步消除这些食物，分散他们的努力。不要每天喝两杯苏打水，而是把它减少到一杯，然后在一周的时间里逐渐减少你的消费量。

如果新的研究显示出什么的话，那就是头几个星期减少生活中垃圾食品将是困难的。

“我总是告诉人们，‘前几周会很艰难，但会好起来，我保证，’”苏兰普迪说。“最初的几周会很艰难，因为你试图调节血糖水平，平衡我们认为会导致上瘾的胰岛素水平。我说从早上开始吃富含蛋白质的食物来平衡血糖。这样你就不会整天渴望糖了。”

她还补充说，你应该“喝很多水”和“睡眠充足”。

她说：“你必须研究那些并不总是与食物直接相关的总体生活方式因素，以帮助控制改变饮食模式的压力。”