纵使时过境迁，

纵使时光匆匆，

我们最盼望的依然是过年。

因为过年我们就能放假，

过年我们就能吃到各种家乡美味，

过年就能与各种亲朋好友团聚。

在贵州腊月虽不是农忙时节，

却也是非常忙碌的一月，

因为有几件事情必须在年前完成。

要是快过年了，

那家这几件事还没做，

一家人就会急得像热锅上的蚂蚁。

这头一件当然是杀猪了，

贵州很多地方过年要吃猪头肉，

更要腌腊肉，做腊肠，晒雪豆腐，

自家杀猪就地取材好吃又放心！

同时会请亲朋好友来吃杀猪饭。

要是你整个腊月都在家，

那你天天只有吃杀猪饭的份了！

这第二件事就是做年糕了，

贵州人爱吃年糕，

油炸、水煮、烧烤，配菜

各种吃法应有尽有。

做年糕时家家户户互相帮忙，

晾干之后放入水中泡上，

一直能吃到来年的夏季。

这是为春耕夏种做准备。

农忙的时候没时间做饭，

年糕是最快捷的主食。

这第三件就是做米酒了，

炎热的夏天，干燥的春节，

没有胃口吃饭，

喝点米酒拌水，来点米酒煮年糕，

或者干脆用米酒水拌饭，

立马神清气爽。

这第4件就是做水豆豉，

贵州人最离不开蘸水，

而水豆豉是蘸水的最主要配料，

无论是吃火锅，还是凉拌菜，

有了水豆豉味道才美。

以上四件年前大事，

任何一件都是一两天时间不能完成的，

腊肉需要先腌制一段时间才能烟熏，

米酒需要酿制才能成米酒，

水豆豉需要发酵长霉才成，

年糕的工序也不简单。

距离过年只有10天了，

你家年前的这几件事可办了？