漆树（Sumac）是地中海和中东菜系中很受欢迎的烹饪配料。此外，人们在草药治疗实践中使用它。

本文探讨了您需要了解的有关漆树的所有信息，包括它是什么，它对健康的潜在益处，以及如何使用它。

漆树是什么？

漆树是一种开花灌木，属于漆树科植物科。学名西西里漆树（Rhus coriaria）或者马桑树。其他常见的成员包括腰果和芒果植物。

漆树生长于亚热带和温带气候，生长在世界各地，包括地中海、亚洲和非洲的不同地区。

漆树有200多种，都属于漆树属。然而，西西里漆树（Rhus corariaria）或叙利亚漆树（Syrian 漆树）是人们最常种植的用于烹饪和草药的品种。

漆树的特点是它所产的大而密的鲜红色果实。

人们可以浸泡新鲜水果泡茶，但更多的时候他们会将其干燥并粉化，用作草药补充剂或烹饪调味品。

漆树香料不应与毒漆树混淆。

虽然毒漆树是相关的，但它明显不同。毒漆树会产生白色的水果，会引起类似毒藤或毒橡树的过敏反应。

摘要

漆树是一种开花灌木，科学上称为西西里漆树。人们用它的红色浆果作为烹饪香料和草药补充剂。

潜在功效与作用

漆树可能是最有名的烹饪香料。几个世纪以来，人们也将其用于传统的草药实践。

关于漆树对人体的影响缺乏科学证据。然而，早期研究表明，它可能有潜在的健康益处。

1、含有重要的营养成分

关于漆树的全部营养成分仍然是未知的，但是一些研究表明它含有许多有益的营养成分。其中包括纤维、健康脂肪和一些必需的维生素。

2014年的一项分析发现，营养干漆树由大约71%的碳水化合物、19%的脂肪和5%的蛋白质组成。

漆树中的大部分脂肪来自两种特殊的脂肪，即油酸和亚油酸。

油酸是一种单不饱和脂肪酸，通常与心脏健康有关。它也碰巧是在其他常见的植物性食物中发现的主要脂肪，包括橄榄和鳄梨。

亚油酸是一种重要的多不饱和脂肪酸，参与维持健康的皮肤和细胞膜。

2004年对新鲜漆树果进行的一项化学分析发现，其中超过14%是由纤维构成的，纤维是一种支持消化健康的营养物质。

关于苏木酸的精确微量营养素含量的数据很少，但一些研究表明，它至少含有微量的几种必需营养素，包括维生素C、B6、B1和B2。

2、富含抗氧化剂

漆树富含多种抗氧化化合物。专家认为这可能是漆树具有广泛治疗潜力的主要原因。

漆树皮含有大量具有抗氧化活性的化合物，包括单宁、花青素和黄酮类化合物。

抗氧化剂的作用是保护你的细胞不受损害，减少体内的氧化压力。

还有证据表明，像漆树花这样的食物中的抗氧化剂可能在减轻炎症方面起作用。它们可能有助于预防炎症性疾病，如心脏病和癌症。

3、可以促进血糖平衡

一些研究表明漆树可能是管理2型糖尿病患者血糖的有效工具。

2014年，一项针对41名糖尿病患者的研究评估了每天3克剂量的漆树对血糖和抗氧化水平的影响。

在3个月的研究结束时，与安慰剂组相比，服用漆树补充剂的组的平均血糖和抗氧化水平显著改善。

另一项类似的研究要求41名糖尿病患者在3个月内每天服用3克苏木粉。

漆树组的循环胰岛素减少了25%，这表明他们的胰岛素敏感性可能因为漆树的补充而增加。

在这一点上，科学家需要做更多的研究，以确定漆树如何最适合糖尿病管理的护理计划。

4、可以减轻肌肉疼痛

2016年的一项研究让40名健康人喝了一杯苏木酸饮料或安慰剂，以研究苏木酸缓解肌肉疼痛的可能性。

在为期4周的研究结束时，与服用安慰剂饮料的组相比，服用漆树饮料组的运动诱发肌肉疼痛明显减少。

漆树组的循环抗氧化剂水平也显著增加。研究作者认为这可能导致了观察到的疼痛缓解。

虽然这些结果是有希望的，但还需要更多的研究来了解人们如何使用漆树来减轻肌肉疼痛或在更大的人群中支持运动表现。

摘要

漆树皮含有多种营养成分和抗氧化剂，可能在降低血糖和减轻肌肉疼痛方面发挥作用。

潜在的缺点和安全预防措施

漆树在安全性方面有良好的记录，在现有的临床研究中没有不良反应报告。

也就是说，因为漆树与腰果和芒果有关，对这些食物过敏的人可能会想避开漆树，以避免任何潜在的过敏反应。

因为漆树可能降低血糖，所以如果你正在服用降低血糖的药物，也不建议使用。

此外，这是非常重要的，你不要混淆漆树和毒漆树。

毒漆树，或毒漆树，产生白色的果实，而不是红色的果实由可食用的漆树植物。

毒漆树会引起皮肤发炎，发痒。人们不应该把它吞下去。

因为没有受过训练的人可能很难区分漆树和毒漆树，所以不要自己寻找漆树。

摘要

漆树一般是安全的，但可能会引起某些人过敏反应。不要把它和毒漆树混为一谈。

如何使用？

漆树皮是一种独特的香料，可以用于食品或草药。

烹饪用途

人们通常用漆树作为香料。

像许多其他烹饪香料一样，漆树漆可以增强各种菜肴的风味和颜色。它在中东和地中海菜系中特别受欢迎。

漆树具有丰富的红色，柑橘类的香味，和柠檬汁类似的明显的酸味。人们有时用它来制作糖醋饮料，被称为漆树柠檬水。

晒干和研磨后，漆树具有粗糙、粗糙的纹理。磨碎的漆树皮非常适合为许多菜肴添加酸度、亮度和颜色，包括烤肉和蔬菜、谷物、烘焙食品和甜点。

人们经常用它来增加香料、酱汁和调味料的味道。它是经典地中海调味品中的关键成分，被称为za'atar。

草药补充剂

漆树胶是一种草药补充剂。人们通常以胶囊形式服用，但也可以作为茶或酊剂服用。

由于缺乏数据，目前还没有明确确定的剂量用于医学。也就是说，临床研究表明每天服用3克是安全的。

当你购买任何营养或草药补充剂时，你应该选择那些已经过第三方机构（如美国国家科学基金会国际药典或美国药典）测试纯度和效力的补充剂。

在给你的健康养生方案添加漆树补充剂之前，一定要咨询你的医疗保健提供者，以确保它们对你来说是安全和合适的。

摘要

你可以用漆树来增强你最喜欢的菜肴的味道，或者作为补充。

总结

漆树是一种生长在世界各地的植物。它的特点是它的大串浆果。

人们把这些浆果晒干并磨成粉末，用作草药或烹饪香料。

漆树富含多种营养成分和抗氧化化合物。早期研究表明，它可能有利于血糖控制和减轻运动引起的肌肉疼痛。然而，还需要更多的研究。

你很可能会在当地杂货店的香料或补充品货架上找到漆树。在厨房里用它来增加肉类、谷物和蔬菜的酸度。

如果你打算在医学上使用它，咨询你的医疗保健提供者，以确保它适合你。