发布时间:2021-08-21
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菠萝番石榴又名菲油果(feijoa)、肥吉果、费约果、纳粹瓜、凤榴,是南美产的一种甜、多汁、美味的水果。这种水果及其制品在巴西、阿根廷、南美的玻利维亚和大洋洲的新西兰广受欢迎。
在植物学上,它是桃金娘科的一种小树(灌木)。番石榴、玫瑰苹果和多香辛料是桃金娘科的其它近缘植物。
学名:Acca sellowiana。
菲油果(Acca sellowiana,feijoa)是一种常绿灌木,高约8-15英尺,伸展成一大片灌木。它的椭圆形,厚,肉质,深绿色的叶子下面有灰色的表面。这种植物开着迷人的金黄色花朵,花瓣白色,雄蕊长而栗色。花期大约5到6个月后,准备食用的水果覆盖了整个灌木丛。
菲油果是一种椭圆形的水果,从远处看,它很像未成熟的中型深绿色番石榴。它长约1/5到2.5英寸,直径约2英寸,重约50克。一旦成熟,果实就会从树上脱落,然后立即收集起来食用。它散发出甜美的果香,让人想起香蕉和菠萝或菠萝和番石榴(菠萝番石榴的名字由此而来)的混合。如果不食用,整个水果很快就会腐烂,除非保存下来。
在内部,它的特点是中央,果冻纹理的种子浆周围柔软,灰白色的肉。它的肉是甜的,有点酸,强烈的芳香。尽管它的皮可以像番石榴那样食用,但它通常被丢弃。
菲油果的营养价值
100新鲜菲油果含有:
类型 | 营养价值 | 日推荐量 RDA |
---|---|---|
热量 | 55 Kcal | 3% |
碳水化合物 | 13 g | 10% |
蛋白质 | 0.98 g | 2% |
脂肪 | 0.6 g | 2% |
胆固醇 | 0 mg | 0% |
膳食纤维 | 6.4 g | 17% |
维生素 | ||
叶酸 | 23 µg | 6% |
烟酸 | 0.295 mg | 2% |
泛酸 | 0.223 mg | 2.5% |
吡哆醇 | 0.067 mg | 5% |
核黄素 | 0.018 mg | 1.5% |
硫胺素 | 0.006 mg | 0.5% |
Vitamin A | 6 IU | <1% |
Vitamin C | 32.9 mg | 55% |
Vitamin E | 0.16 mg | 1% |
Vitamin K | 3.5 µg | 3% |
电解质 | ||
钠 | 3 mg | <1% |
钾 | 172 mg | 3.5% |
矿物质 | ||
钙 | 17 mg | 2% |
铜 | 0.036 mg | 4% |
铁 | 0.14 mg | 2% |
镁 | 9 mg | 2% |
锰 | 0.084 mg | 4% |
磷 | 19 mg | 3% |
锌 | 0.06 mg | <1% |
植物营养素 | ||
Carotene-ß | 2 µg | -- |
Crypto-xanthin-ß | 3 µg | -- |
Lutein + zeaxanthin | 27 µg | -- |
Lycopene | 5 µg | -- |
菲油果的保健作用
菠萝番石榴热量低,100克新鲜水果只含55卡路里。尽管如此,低脂肪、无胆固醇、富含维生素的水果和抗氧化成分极大地有助于健康的无病健康状态。
这种水果富含可溶性膳食纤维(每100克水果含6.4克,约17%的DRA),是一种很好的散装泻药。纤维含量有助于保护结肠粘膜,减少暴露于毒素的时间,并结合在结肠致癌的化学物质。
菲油果水果是抗氧化剂维生素C的极好来源。100克新鲜水果提供32.9毫克这种维生素,约55%的DRI(每日推荐摄入量)。维生素C是一种水溶性抗氧化剂,通过增强免疫力的方式,对病毒性疾病有很好的抵抗作用。经常食用富含维生素C的水果有助于人体对传染源产生抵抗力,并清除体内产生有害自由基的癌症。
菲油果含有小比例的B族复合维生素,如泛酸、烟酸、维生素B6(吡哆醇)、维生素E和K,以及钙、镁、铜和锰等矿物质。
选择和储存
菠萝番石榴的季节因地制宜。在巴西,它们在3月下旬上市,7月前上市。在新西兰,他们的季节从3月持续到6月,尽管超市可以长期供应。
在商店里,寻找新来的菲油果。选择深绿色,椭圆形的水果。它们应该散发出一种独特的果香,从远处就能闻到。仔细检查是否有瘀伤、割伤和表面瑕疵。据说只要轻轻按一下,水果就会成熟。
一旦成熟成熟,如果在室温下存放超过两天,菲油果就会早早腐烂。如果不尽快食用,则应在冰箱中保存1-2天。然而,在深冷冻室里,它们可以保持几个月的安全。
准备和食用方法
准备时,选择新鲜、成熟的水果。轻轻清洁并擦干。用削皮刀把水果切成两半。用勺子舀它多汁的果肉,就像你用勺子舀树苗一样。它的肉有甜,酸的味道,有沙质的质地。它的皮虽然可以吃,但通常被丢弃。
以下是一些烹饪提示:
1、即食水果,享受其自然的风味和独特的味道。
2、菲油果可以榨汁成美味的饮料。
3、菲油果的芳香切片可以作为沙拉的一个很好的补充。
4、菲油果可以加入松饼和蛋糕的糖果中。
5、菲油果可用于制作果泥、果冻、果酱、酸辣酱、果汁、冰糕等。
安全提示
食用菠萝番石榴对人体健康没有已知的不良影响。孕妇和婴儿可以安全地食用这种水果。