食物恐新症（Food neophobia），或新食物恐惧症，可能导致较差的饮食质量，增加与慢性病相关的风险因素，从而增加发展生活方式疾病的风险，包括心血管疾病和2型糖尿病。

这些是芬兰国家卫生福利研究所、赫尔辛基大学和爱沙尼亚塔尔图大学进行的一项研究的一些发现。

食物恐新症是一种饮食行为特征，即一个人拒绝品尝和吃他们不熟悉的食物。这项研究检验了饮食行为，尤其是食物恐新症对饮食质量以及生活方式疾病及其危险因素的独立影响。到目前为止，这方面的研究很少。

这项研究在芬兰finrisk和dilgom队列以及爱沙尼亚生物银行队列中对年龄在25至74岁之间的个体进行了为期7年的随访。

食物恐新症是遗传性的

据观察，食物恐新症是一种强烈的遗传特征：双胞胎研究发现高达78%的新恐惧症可能是遗传性的。使用FNS问卷（食物恐新症量表）可以很容易地测量这一特征，该问卷包含10个问题，描绘了被调查者的饮食行为。本研究还使用FNS问卷来测量和量化对新食物的恐惧。

食物恐新症在儿童和老年人中很常见。迄今为止，对成人食物恐新症的研究很少。

类似于食物恐新症的特征，包括挑剔和挑剔的饮食，也出现在人口的不同年龄组。这些饮食行为也可能对饮食质量和随后的健康产生重大影响。由于与饮食行为相关的不同特征具有重叠的特征，因此对它们进行明确区分具有挑战性。

食物恐新症有独立的健康影响

研究发现，食物恐新症与较差的饮食质量有关：例如，在食物恐新症患者中，纤维、蛋白质和单不饱和脂肪酸的摄入量可能较低，饱和脂肪和盐的摄入量可能较大。

此外，在食物恐新症和不良脂肪酸分布以及血液中炎症标志物水平的增加之间发现了显著的相关性。随后，食物恐新症也会增加患心血管疾病或2型糖尿病的风险。

人们通常认为，饮食行为和饮食对健康的影响主要是通过单独的体重变化来调节的。然而，在这项研究中，无论体重、年龄、社会经济地位、性别或生活区域如何，新恐惧症对食物的影响都是独立出现的。

你父母是对的：你应该经常尝试所有的食物！

“研究结果强化了这样一种观点，即多功能健康饮食起着关键作用，甚至在健康中具有独立作用。如果我们能干预一些不正常的饮食行为，比如儿童时期或青年时期的食物恐新症。这将有助于在早期预防潜在的未来健康问题，”美国国家卫生福利研究所的研究教授马库斯·佩罗拉说。

“遗传因素和我们的基因型只决定我们对食物恐新症的倾向。儿童早期教育、成人护理和生活方式指导可以为多样化饮食的发展提供支持。”