羊肉火锅是涮火锅的首选主料，所以羊肉的供应自然是重中之重。记者深入牧区和农畜加工企业了解到，目前，锡林郭勒盟的存羊数量相较前年减少了一半左右。一位叫阿苏的牧民告诉......

9月11日，记者从第27届中国厨师节新闻发布会上获悉，一年一度的中国厨师节将于10月13—15日在重庆举办。本届厨师节的各项活动将围绕发扬“工匠精神”展开，为餐饮业由来已久的“师......

本届旅博会上，被誉为“烹饪奥运会”的博古斯全球烹饪大赛首次亮相，引起过往观众频频驻足。据了解，此举是博古斯大赛组委会为明年五月落户广州的博古斯世界烹饪大赛2018年亚太......

风登糖（Fondant）又称翻糖、封糖，风登是Fondant的音译。我们通常说的最多的也是翻糖，是西式面点常用装饰原料，也是翻糖装饰品的主要原料。翻糖装饰制品以简洁、活泼、色彩鲜艳、......

为弘扬尊师重道的优良传统与社会风尚，关心关爱女教师，9月10日，在第33个教师节到来之际，北京市妇联举办新媒体线下主题活动——“舌尖上的传承”教师节感恩送祝福活动。......

9月5日，修文县六桶镇邀请贵州大学讲师举办为期50天的“中式烹调师”免费厨师培训班，旨在通过技能培训帮助学员增加就业机率，提高薪资待遇。此次培训覆盖全镇14个村（居），共......

第六届中俄蒙美食文化节暨首届乌兰察布美食文化节9月15日至17日将在内蒙古乌兰察布市举办，第七届“食色世界·美味从草原飘来”大型摄影展同期开幕。......

9月10日，由中国华侨国际文化交流促进会主办的“一带一路”中国火锅产业峰会在重庆举行。峰会以讲好中国故事、传播中国声音，以“传承丝绸之路精神 推进火锅（专题阅读）全球发......

炖是指将原料加汤水及调味品，旺火烧沸以后，转中小火长时间烧煮成菜的烹调方法。 1、炖的种类 炖分为不隔水炖、隔水炖和侉炖 （1）不隔水炖 不隔水炖法是将原料在开水中烫去血......

9月9日，位于柳州市城中区中山东路63号金长城大厦的鲜天下自助火锅时尚餐厅，因使用误导性文字进行标价，涉嫌违反明码标价规定，被柳州市物价局责令整改。......