斑豆在世界各地很受欢迎，并且富含营养物质，这些营养物质可以对健康产生许多益处。

什么是斑豆？

斑豆（Pinto Beans），又称为班豆，花斑豆，表面上有斑点，是一种普通的豆类，在世界上的一些地方已经种植了5000多年。在墨西哥菜中普遍应用，包括墨西哥玉米煎饼和辣椒肉酱，这些是北美消费最广泛的豆子。这些豆子比其他品种更通用，因为它们可以全食，也可以煮熟、捣碎和重新烘焙。虽然它们有五种不同的品种，但它们在营养密度和外观方面非常相似。

营养成分

说到营养，每100克斑豆含有大约140卡路里，以及9克蛋白质和膳食纤维。这些豆子中脂肪含量很低，但维生素B含量很高，镁（dv的14%）、钠（16%）、磷（21%）、维生素A、维生素C、锌（10%）、铁（16%）、钾（9%）和钙（5%）含量适中。如果豆子是幼嫩的或成熟的、煮熟的、盐腌的或不加盐的，这种营养状况可能会改变，但这些是基本营养素。

斑豆的好处

吃斑豆有很多好处，包括降低糖尿病和乳腺癌的风险，以及对身体解毒等。

♦ 有助于降低乳腺癌风险

♦ 改善消化

♦ 预防心脏病

♦ 增强能量

♦ 改善神经健康

♦ 通过抗氧化作用预防慢性疾病

♦ 降低胆固醇水平

♦ 提高记忆力和认知能力

♦ 优化血压

♦ 使身体解毒

♦ 缓慢脱发

♦ 减少干燥皮肤

♦ 帮助避免贫血

♦ 帮助减轻体重

斑豆的替代品

如果你手头没有现成的斑豆来做食谱或小吃，那么有很多替代品也能起到同样的作用。豆子很少有强烈的，可识别的味道，因此这些替代品将在大多数食谱中起作用：

♦ 阿纳萨齐豆（Anasazi beans）

♦ 芸豆

♦ 博洛蒂豆（Borlotti beans）

♦ 鹰嘴豆

♦ 白豆

♦ 黑豆

如何储存斑豆？

当你大量购买干品斑豆时，你可能会想把它们一次存放几个月，因为你会逐渐把它们包括在你的餐点中。遵循这些简单的说明将确保您拥有新鲜可口的豆子长达一年。

步骤1：从你买的袋子里取出干豆，把它们转移到一个密封的储存容器里。

步骤2：从容器里取出所有碎豆子。

步骤3：将容器存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

副作用

吃这些斑豆有一些副作用，特别是当你摄入过量时，包括肠道不适和胀气。由于高水平的膳食纤维和某些致气元素，豆类可以帮助您的胃肠健康，但最初，它可能会使您的一些症状恶化。此外，如果您有某些健康状况，如甲状腺疾病，那么黄豆会影响您的碘水平，这可能会干扰治疗或加重症状。