高脂浓奶油被认为是一种主要成分，这是有充分理由的。它被用于各种各样的食谱中，包括汤、酱汁、自制黄油、冰淇淋和酸奶油。

有时被称为浓搅打奶油，它是由新鲜牛奶中的高脂肪部分制成的。当鲜奶被放在一边时，一种浓奶油会浮到顶部，然后被刮掉。

含有36-40%的脂肪，浓奶油的脂肪含量高于其他奶油品种，包括搅打奶油、半奶油和轻奶油。

然而，由于浓奶油脂肪含量高，含有乳制品，可能不是每个人都适合的选择。

幸运的是，如果你想用低脂或不含乳制品的替代品来代替浓奶油，那么有很多替代品可供选择。

这篇文章回顾了10种最好的高脂浓奶油替代品。

1、牛奶和黄油

混合牛奶和黄油是一种简单、易行的方法来代替大多数食谱中都适用的浓奶油。

这种黄油在牛奶中增加了额外的脂肪，使其脂肪百分比与浓奶油相似。

将1/4杯（57克）融化的黄油与3/4杯（178毫升）牛奶混合，充分搅拌，制成1杯（237毫升）浓奶油。你也可以加一大汤匙（8克）面粉使液体变稠，特别是如果你用的是低脂牛奶。

请记住，这种替代品适用于烹饪和烘焙食谱，其中使用浓奶油来增加风味和奶油味。然而，它不会像浓奶油那样搅拌。

摘要

将1/4杯（57克）融化的黄油与3/4杯（177毫升）牛奶混合，以代替1杯（237毫升）浓奶油。这个替身最适合烹饪和烘焙，而不是搅打。

2、豆浆和橄榄油

对于纯素、无乳制品的替代品，可以尝试将豆浆与橄榄油混合。

就像牛奶和黄油的搭配一样，橄榄油在豆浆中添加脂肪，其风味和功能可与浓奶油媲美。

为了复制1杯（237毫升）浓奶油的味道和厚度，将2/3杯（159毫升）豆浆与1/3杯（79毫升）橄榄油混合。

这种替代品最适合在烹饪和烘焙中添加柔嫩和味道，但不应用于需要搅拌的食谱中。

摘要

将2/3杯（159毫升）豆浆与1/3杯（79毫升）橄榄油混合，以代替1杯（237毫升）的浓奶油。这种替代品最适合在烹调和烘焙时添加嫩度和风味，而不是搅打。

3。牛奶和玉米淀粉

如果你正在寻找一种低脂肪、低卡路里的替代品来代替浓奶油，这种组合可能对你很有效。

玉米淀粉被用来使牛奶变稠，以帮助重现浓奶油的质地。

在你的食谱中，要替换1杯（237毫升）浓奶油，在1杯（237毫升）牛奶中加入2汤匙（19克）玉米淀粉并搅拌，使混合物变稠。

你可以用全脂牛奶或选择脱脂牛奶来帮助你减少食谱中的卡路里和脂肪含量。

这种替代品在烹饪中特别有用，但它可能会改变烘焙食品的质地，而且不会像浓奶油那样起到搅拌作用。

摘要

更换1杯（237毫升）浓奶油，在1杯（237毫升）牛奶中加入2汤匙（19克）玉米淀粉并充分搅拌。这种低脂肪、低热量的替代品最好用在烹饪中。然而，它可能会改变烘焙食品的质地，不会像奶油一样起到搅拌作用。

4、半对半奶油加黄油

在紧要关头，加上黄油的半对半奶油可以简单地代替许多需要浓奶油的食谱。

事实上，一半和一半是由全脂牛奶和奶油制成的，但它含有大约三分之一的浓奶油脂肪。

添加黄油有助于增加一半和一半的脂肪百分比，使之成为几乎所有食谱中的浓奶油的合适替代品，包括那些需要搅拌的。

你也可以用一半和一半来代替浓奶油，而不在某些食谱中添加黄油，比如酱汁和汤。

为了代替1杯（237毫升）的重质奶油，将7/8杯（232克）的一半和一半与1/8杯（29克）融化的黄油混合。

摘要

为了代替1杯（237毫升）的浓奶油，将7/8杯（232克）的一半和一半与1/8杯（29克）融化的黄油混合。这种替代品几乎适用于任何配方，包括那些需要鞭打的配方。

​5、嫩豆腐和豆浆

像普通豆腐一样，嫩豆腐是由浓缩豆浆制成的，这种豆浆已经形成了实心的白色块状物。

然而，嫩豆腐的稠度较软，可以很容易地混合成高蛋白、无乳制品的浓奶油替代品。

把它和豆浆混合，有助于它有一个光滑的质地，以消除结块。你也可以用普通牛奶或其他植物奶代替豆浆。

将等量的嫩豆腐和豆浆混合，在浸入式搅拌机或食品加工机中充分搅拌，直到混合物达到光滑、粘稠的稠度。然后用它代替等量的重奶油来增加你最喜欢的食谱，比如汤或酱汁。

因为它可以像浓奶油一样搅打，你也可以加入一点香草精或撒上糖，做成自制的素食搅拌面，作为甜点。

摘要

将等量的嫩豆腐和豆浆混合均匀，制成高蛋白、纯素的奶油替代品。这种混合物能使汤和酱汁变稠。它也可以像奶油一样搅打。

6、希腊酸奶和牛奶

希腊酸奶和全脂牛奶的混合物是重奶油的另一种替代品，它可以帮助你丰富食谱。

希腊酸奶富含蛋白质，通过增加蛋白质含量，可以为您的成品提供一个健康的转折点。

它比浓奶油浓，但你可以加入牛奶来稀释它，达到类似重奶油的质地。

混合等量的希腊酸奶和全脂牛奶，用它代替等量的重奶油。

请注意，这种替代品可以增加汤或酱汁等菜肴的厚度，但不应用于需要搅拌的食谱中。

此外，希腊酸奶的脂肪含量较低，可能不像烘焙食品或甜点中的重奶油那样具有同样的嫩度或风味。

摘要

对于高蛋白替代重奶油，混合等量的希腊酸奶和全脂牛奶，并用混合物代替等量的重奶油。这种组合非常适合用来加厚汤或酱汁，但不能用来搅打。

7、炼乳

淡炼乳是一种罐装、货架稳定的牛奶产品，其含水量比普通牛奶少60%。

因此，它比牛奶更浓、更乳脂，在一些食谱中，它可以作为一种低热量的替代品。

对于奶油是液体成分的配方，如烘焙食品，蒸牛奶是最好的选择，因为它不会提供与浓奶油相同的厚度，也不会起到同样的作用。

为了达到最佳效果，用等量的脱脂牛奶代替重奶油。如果你在做甜点，你也可以加入几滴香草精使它变甜。

摘要

炼乳可以作为替代品用于配方中，其中重质奶油被用作液体成分，例如在烘焙食品中。然而，它并没有很好地发挥作用。在配方中加入等量的脱脂奶。

8、干酪和牛奶

农家干酪是用牛奶凝乳制成的。它富含蛋白质和多种微量营养素，是重奶油的健康替代品。

单是白干酪就可以很好地代替浓奶油，有助于增加酱汁等食谱的厚度。只需用浸入式搅拌机或食品加工机将其混合，即可去除块状物。

你也可以把它和牛奶混合，以帮助复制奶油的光滑，奶油状的质地，用于其他配方。

将等量的干酪和牛奶混合，直到所有的块状物都被去除。你可以用这种混合物代替等量的重奶油。

一定要选择与农家干酪独特的奶酪风味相适应的食谱，比如美味的汤和酱汁。

另外，要记住，干酪中的钠含量很高。如果你对盐敏感，你可以选择低钠的品种，或者在你的食谱中调整盐的含量，如果你使用这种替代品。

摘要

松软干酪是一种富含蛋白质和营养的奶油替代品。将等量的干酪和牛奶混合，直到所有的块状物都被去除。你可以用这种混合物来代替配方中相同量的重质奶油，而这些奶油的味道是相容的。

9、椰子奶油

椰子奶油是一种多功能的成分，是一种很好的素食替代品。

虽然可以预先购买，但在家里用椰子奶制作也很简单。

只需将一罐全脂椰奶放在冰箱里冷藏一整夜，打开它，把液体倒入另一个容器中。剩下的厚厚的、硬化的椰子奶油可以从罐子里舀出来，作为重奶油的替代品。

用等量的浓奶油换成椰子奶油，然后用它来做你最喜欢的糖果和烘焙食品。你甚至可以用它来做椰子冰淇淋，或者用它来做甜点的美味的浇头。

尽管椰子奶油的特性与浓奶油相似，但请记住，它可能会改变最终产品的风味，并且只能在合适的配方中使用。

摘要

你可以用椰子奶油代替等量的重奶油，并在需要重奶油的食谱中作为无乳制品的替代品。它可以烘烤，烹调和搅打，但它确实有椰子的味道，所以选择你相应的食谱。

10、奶油干酪

奶油干酪是一种由牛奶和奶油制成的新鲜奶酪。虽然它最常被用作百吉饼的摊铺物和芝士蛋糕的主要成分，但在某些食谱中，它也可以很好地替代重奶油。

特别是奶油奶酪是糖霜的很好的替代品，可以帮助奶油汤和酱汁变稠。然而，在需要搅拌的食谱中，它不应该被用来代替重奶油。

奶油干酪可以一对一地代替重奶油。

请记住，奶油奶酪可能会改变最终产品的味道和质地，所以一定要用在味道协调的合适食谱中，比如奶油汤或奶酪酱汁中。

摘要

奶油奶酪可以代替等量的浓奶油在汤和酱汁中使用。它不适合鞭打。

总结

浓奶油可以在各种各样的食谱中找到，既美味又甜蜜。

幸运的是，如果你没有了浓奶油或者更喜欢低脂或纯素的替代品，有很多替代品。

有些人甚至添加了蛋白质或减少了卡路里。其中包括希腊酸奶、白干酪和丝豆腐。

然而，替换配方中的任何成分都可以改变味道和质地。因此，一定要在兼容的配方中使用这些替代品。