猪尾巴，又称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，多皮多胶质，猪尾巴的跳动，其实带来了机体的皮质和胶质的活力，成菜更加美味营养。在中餐上多有烧、卤、酱、凉拌等烹调方法......

春天来了，就该给自己一个吃甜的理由 悠闲地阳光午后 约一个下午茶最惬意不过 享受那松软、丝滑慕斯 慢慢的在嘴里融化的feel~ 爱吃甜品的小伙伴有福啦～ 今天给大家带来一款 免烤......

花刀技术成形是指用月法，在原料上剞一上横竖交错、深而不透的刀纹，原料经过加热卷曲成各种形象美观、形态别致的形状。其工艺程序复杂，技术难度较高，斜一字形花刀是其中一......

为了使你的食谱更健康，你可能会尝试用更健康的版本来代替各种脂肪和油。其中最健康的脂肪是橄榄油，它可以被加工成许多食谱和烹饪风格，尽管它不会在任何地方都起作用。然而......

柳叶花刀形的刀纹是运用斜刀推（或拉）剞的方法加工制成。外形像柳叶，看起来艺术性更强些。......

十字形花刀也是常用花刀法，十字形花刀的刀纹是运用直刀剞的方法加工制成。外观就是个十字。......

月牙花刀形的刀纹是运用斜刀拉剞的方法加工制成。外形似月牙。......

烹饪刀具的分类、特点和用途。烹饪刀具种类繁多，各有优劣，每种刀具都是为了特定的功能而设计的。......

同海参一样，鱼翅种类繁多。总体来说，鱼翅分为老、嫩两种类型，前者统称排翅，以老黄翅（金山黄、吕宁黄、香港老黄）为最老；后者统称杂翅，一般为小青翅，有的还是散翅。两......

鱼肚又称鱼胶，系用大黄花鱼、鳌鱼、毛常鱼、鲵鱼等鱼类的鳔(鱼腹中沉浮器官)经脱水而成。下面看看干鱼肚制品怎么油发的......