本文讲述了食物色彩的来源变化与食用色素的情况。 一、色彩的来源 1.原料本身的色彩 例如，红肠、蛋黄、青红椒、黄瓜、香菇等。 2. 调料和合成色素的色彩 例如香茄酱、红曲粉可使......

从烤鸡到湿漉漉的三明治，再加热的食物似乎第二天就没那么好吃了。但你的剩菜却完全可以不会有所损失。 通常，问题在于你的重新加热策略只要稍作调整，你仍然可以像热腾腾的炉......

学习新的厨房技能可能正是你需要让你的烹饪摆脱常规。厨师们提供了他们最重要的技术从掌握酱汁到处理过多的盐 在经历了这么多个月的大流行之后，事情需要搞混了。如果你跟我一......

如果你把生扁豆放在阴凉干燥的地方，比如你的食品储藏室，它们可以保存一年。这是很好的，但在繁忙的工作日，当你希望快速做晚餐时，这就不是很有帮助了。尽管小扁豆不需要浸......

在西点美食中，颜色的搭配都有着非常美妙的涵义，给食客带来感情上和情绪上的种种波动。因此了解食物的色彩运用非常重要。 一、白色 白色代表纯洁、洁净、素雅或恐怖，给人以......

谷物是世界上最大的单一食物能源。三种最常见的消费类型是小麦、大米和玉米。 尽管消费广泛，但谷物对健康的影响仍颇具争议。 有些人认为它们是健康饮食的重要组成部分，而另......

食物中的营养素在加工过程中会发生一系列复杂的理化变化， 有些营养素，如蛋白质、脂肪、糖类等通过加热变得更易被人体消化吸收：有的营养素则或多或少地损失掉一些，如一些可......

11月24日，2018上海高等学校学生食堂厨艺技能大赛在上海大学宝山校区举办，共吸引了来自沪上40所高校的200多名选手参加。上海市教委后勤保卫处处长张旭致开幕词。本次大赛共分红案......

习近平主席在首届中国进口博览会上指出 开放已经成为当代中国的鲜明标识 中国开放的大门不会关闭，只会越开越大。为了深入推进餐饮行业开放步伐，促进国际美食进入中国，加强中......

近日，湖南盐业携手中国烹饪协会、湖南都市频道举办雪天盐民间烹饪大师赛，赛事开始后就受到了众多吃货的关注，成为了人们茶余饭后的热门话题。 众所周知，中国美食在全球范围......