《中华人民共和国食品卫生法》第十八条：食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。 为强化食......

所谓的包装是指为在流通过程中保护产品、方便贮运促进销售而采用的容器、材料、辅助物品对产品实施的技术、手段和方法。包装对食品的基本作用是对食品起保护作用，使食品免受......

​随着国内糕饼业不断发展，蛋糕种类越来越多，款式工艺也在不断更新，从国内较早的蛋白裱花蛋糕到黄油蛋糕，鲜奶油裱花蛋糕，再到如今的欧式蛋糕和慕斯蛋糕。综合国内外先进......

什么叫构图?构图一词是英语composition的翻译，为造型艺术的术语。它的含义：把各部分组成、结合、配置并加以整理出一一个艺术性较高的画面。在《辞海》中，谈到构图是指艺术家为......

一、西点装饰色彩的选用及搭配 色彩不仅仅是美术范围的东西，我们在糕点装饰的时候如能充分利用色彩，将会提升糕点的感官品质。 第一，色彩会给我们]暖和冷的感觉。例如，我们......

一、单色配色的基本方法和实用实例 1.基本方法 单色配色是指一- 个蛋糕都采用一种色彩构成， 没有配色，只有主色和点缀色。由于点缀色所占的比例比较小，其好坏基本上不会对整体......

本文讲述了食物色彩的来源变化与食用色素的情况。 一、色彩的来源 1.原料本身的色彩 例如，红肠、蛋黄、青红椒、黄瓜、香菇等。 2. 调料和合成色素的色彩 例如香茄酱、红曲粉可使......

在西点美食中，颜色的搭配都有着非常美妙的涵义，给食客带来感情上和情绪上的种种波动。因此了解食物的色彩运用非常重要。 一、白色 白色代表纯洁、洁净、素雅或恐怖，给人以......

1、慕斯定义 慕斯（Mousse）是将鸡蛋、奶油分别打发后，与其他原料混合，加人凝胶剂后制成的冷冻甜品。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层，慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布......

1、布丁是什么？ 布丁广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，常见制法包括煸、蒸及烤等，主要原料是鸡蛋、牛奶、面粉等；狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，......