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1.果冻是什么做的 果冻又称嗜喱、结力冻。它是由果冻粉或吉利丁片或鱼胶粉.水、白糖、水果丁、果汁、食用色素、食用香精等制成的一类半透明半固体的冷冻甜品。 2. 果冻的工艺流......
西点的英文为Baking Food, 主要的意思是烘焙食品。 一、慕斯 慕斯是英文mousse的译音，又译成木司、莫司、毛士等。主要是将奶油、鸡蛋分别打发后，与其他原料混合，加入凝胶剂的冷冻......
一、馅料定义 馅料是一类较为松软的、 具有可塑性的、带有风味特点的面点或者西点原料。 二、馅料种类 1.奶油馅 奶油馅是将甜奶油或淡奶油打发的一种操作简 单、使用性强的馅料......
成功地用小苏打和柠檬汁替代酵母比你想象的要容易，尽管你烘焙的产品的质地通常会比用酵母烘焙的略粗糙。据专家说，只要你有足够的柠檬汁，小苏打是你唯一需要的发酵剂。柠檬......
这绝对是我一生中吃过的最好的微波炉蛋糕。花费时间在5分钟左右。成品蛋糕尝起来像加糖饼干，质地像真正的蛋糕。昨晚我看到了一位主厨做一个微波海绵蛋糕，里面用西番莲果肉做......
在家如何用烤箱来做蛋糕？蛋糕对初学者来说是完美的，也是给孩子们对烹饪的一个很好的介绍。在这里你将学习如何从零开始做一个简单的蛋糕，用心做一块蛋糕。 第一步：准备和收......
蛋糕的做法多样，但基本制作过程是相似的。各种类型的蛋糕除了配料的不同外，加工技术也有较大的区别。 用于各种庆祝场合如生日聚会、周年庆祝的蛋糕体积比较大，以制作蛋糕坏......
西点全称为西式糕点，主要是指来源于欧美各国的点心。它是以鸡蛋、面粉、糖、油脂和乳品等为主要原料，辅以调味料和鲜果品，经过调制_成型_成熟_装饰等工艺过程而制成的具有一......
面团发酵时间一般多久？在发酵面团配方中，发酵是形成风味的关键步骤。下面介绍了一下它的工作原理。 在我们的厚皮西西里式比萨饼等发酵面团食谱中，发酵是面团混合和揉搓后发......
