高筋面粉顾名思义就是有较高的筋道。将小麦磨成面粉是一个费力的过程，但它会产生不同面筋含量的面粉。麸质对你的成品结构有反冲和拉伸的特性。面包粉和高筋面粉的区别将决定......

你有没有想过自己烤面包？这是一个让人愉快的老式和有益健康的任务，让人想起过去的每一顿饭上总有生面团浮在木质炉子上和新鲜面包的出炉。虽然我们中的大多数人不再生活在这......

用植物油做的香蕉蛋糕是一种清淡的、甜甜的食物。香蕉蛋糕是一种美味健康的甜点，富含香蕉中的钾。因为香蕉和植物油都能增加烘焙食品的水分，所以你的成品蛋糕会非常丰富，质......

如果你已经是一个有健康意识的用餐者，那么吃得更好通常是一个小的增量变化，而不是彻底改变你的饮食。例如，用植物油代替饼干中的黄油可以成为你减少饱和脂肪的更大策略的一......

当蛋糕配方或盒装食品需要植物油，但你手头的食品储藏室里却没有时，菜籽油似乎是一种方便的替代品。在包括蛋糕在内的大多数食谱中，菜籽油基本上都可以替代植物油，但要记住......

冷冻室是延长面包保质期的一个很好的方法，当解冻时，得让它尝起来就像刚从烤箱里出来一样。无论是面包卷还是切片、酸面包还是百吉饼，冰箱里都有一个地方可以放你最喜欢的面......

香蕉面包，像其他水果类速食面包一样，是一种甜的、丰盛的食物，是一个不错的小吃、早午餐等的补充。烤得好的香蕉面包是潮湿的，稠密的，充满味道。当你适当地混合面糊时，面......

虽然在商店买的蛋糕混合物中使用植物油比黄油更健康，但如果你的某瓶油是空的，你可以用一瓶代替另一瓶。只要把植物油换成融化的黄油就行了。不过，如果你的甜点的味道和稠度......

在减少脂肪和热量的同时，你仍然可以烤一个轻的，有味道的蛋糕。高脂肪和高热量的黄油与发酵剂（如发酵粉）一起作用，使蛋糕具有细腻、轻盈的稠度，同时赋予蛋糕丰富、美味的......

橄榄油生产商和营养学家吹捧橄榄油对健康的好处，但其强烈的味道和厚重的质地使其不适合某些味蕾。尽管其作为烘焙原料的技艺有其挑战性，但很少有厨师对特级纯植物油在质量上......